2015年12月30日
後世に残していきたい魚を食卓へ。
株式会社ウエカツ水産 代表取締役の上田勝彦さんも
参加されている、家庭内魚食推進の
「47fish プロジェクト」が動き出しています。
「47fish プロジェクト」は、47都道府県の海・山・川の幸を通して
生産者の姿勢が伝わり、日本の後世に残していきたい魚を
食卓に届けるプロジェクトです。
このプロジェクトには、日本の食を立て直したい、という思いで
様々な業界のメンバーが携わっています。
最近上田さんか感じるのは、「食卓は魚だけでない」ということ。
もともと日本の伝統的な魚料理は、野菜との相性に弱いのだとか。
そこで、１種の魚で１つの料理ではなく、魚の仕組みや様々な調理法で、
多くの魚を食べてもらえるようになってほしいそう。
オンラインで魚を購入することができます！
▼47fish公式webサイト
「漁師にとってさえ、魚ってもともと身近なものじゃないんですよ。
種類も多くて、食べ方も多いんですよ。
さらに、アドバイザーだった魚屋さんも減っています。
だからこそ、アドバイザーのような役目が必要なんだと思います」
と「47fish プロジェクト」への思いを語ってくださいました。
今夜の選曲：WHEN I WAS A BOY / ELO
| 20:48
| カテゴリー:ゲストトーク