2013年10月30日
きのこは体にいいんです！エノキ氷って？
東京農業大学森林総合科学科教授で、きのこ研究第一人者の
江口文陽さんは、えのきブームの火付け役！
「科学が証明！エノキダイエット」という本を出されています。
きのこ全般的に日常生活に取り入れると、低カロリーで食物繊維が豊富、
体にいいんだそう。とくに、えのきは食物繊維やリノール酸があって体の
中の余分な脂を出してくれる効果が高いのだそう！
そんな、えのきの成分をあますことなく食べる方法が「エノキ氷」。
固いきのこは吸収も悪く、例えば食べた後そのまま便に出てきて
しまった経験ありませんか？私達はきのこの栄養素を約半分しか
体の中に取り入れていないんですって。
そこで「エノキ氷。」
「ミキサーでペースト状にする」「じっくり煮詰める」「凍らせる」
という行程を経ることで、そのまま食べるより格段に多くの栄養素を
吸収できるようになるそうです。
今夜の選曲： I SHOULD HAVE KNOWN BETTER / BEATLES
| 20:48
| カテゴリー:ゲストトーク