2006年07月04日

食の大学

スローフードインターナショナル国際理事のジャコモ・モヨーリさんをお迎えして2日目は、食の大学についてでした。

イタリア語の正式名はUniversita di Scienze Gastronomiche 、直訳すると「美食の科学大学」です。スローフードが掲げるエコ・ガストロノミーという理念に基づいた専門教育を行う大学で単なる料理学校ではありません。大学はブラ近郊のポッレンツォと、パルマ近郊のコロルノの2か所に2005年10月開校しました。
特色は、ワイン製造法、食品衛生管理などの理科系の科目と、食品の歴史、文化人類学などの文科系の科目を、同時に習得させるということ。既存の食関係の大学コースには収まらない、スローフードが理想とする多様な食の環境について、確かな知識を持った研究者やプロフェッショナルを育てることを目的にしているそう。
ちなみに、現在、日本人の生徒は6名。どこの国の人よりも真面目に情熱的に勉強しているそうです。

今夜の選曲：　I WISH YOU LOVE / ANN SALLY　（ジャコモさんお気に入り）
staff| 20:50 | カテゴリー:ゲストトーク

2006年07月03日

スローフード協会とは？

スローフード・インターナショナル国際理事のジャコモ・モヨーリさんをお迎えしての初日、まずはスローフード協会のお話でした。

今年で20周年を迎えた、スローフード協会。現在80カ国に広がっています。（もちろん日本にも支部があります）
協会のミッションとは、文化的な運動であって、それぞれの国の伝統や特色のある食を守っていくこと。また、若い人たちへの食育を強調しているそうです。

今夜の選曲：　I REMENBER YOU / HI LO'S
staff| 20:50 | カテゴリー:ゲストトーク

2006年07月03日

7月3日から7月7日のゲストは…

スローフード・インターナショナル国際理事のジャコモ・モヨーリさんと、週の後半ではイタリア・カンパーニア州のワインメーカー、エンツォ・エルコリーノさんもご登場です。


左：エンツォさん　　右：ジャコモさん


スローフードの本場、イタリアのお話をたっぷりとお伺いします。お楽しみに！
staff| 10:00 | カテゴリー:ゲストトーク

2006年06月30日

今後やりたいことは…

好きな食べ物はカレーパン・コロッケ・餃子という、アーティスト：村上隆さん。

今後やりたいことは、朝霞のオフィスの隣の田んぼが休田で、そこを借りて蓮を育てたいんだそう。そして蓮の花を楽しみ、何年目に生物が戻り、自然の姿に戻るか…見届けたいんだそうです。


今夜の選曲：　INTERGALACTIC / BEASTIE BOYS
staff| 20:50 | カテゴリー:ゲストトーク

2006年06月29日

日本に誇りを持ちましょう！

「日本に誇りを持って欲しい！」と、アーティスト：村上隆さん。景色だって最高、海外からのお客さんは日本人と触れ合ったりすると、平和のポテンシャルを持ち帰ってくれる。平和な国＝日本なのだから…とおっしゃっています。

ちなみに、海外から来たお友達におススメするスポットは、秋葉原・中野ブロードウェーのまんだらけ・ジブリ美術館だそうです。これこそ、日本人の核心！


今夜の選曲：　TOKYO JOE / BRYAN FERRY
staff| 20:50 | カテゴリー:ゲストトーク

2006年06月28日

芸術家は死んだ後に評価されるもの

村上隆さんをお迎えして3日目。

芸術家は死んだ後に評価される…それが一番の核心であって、死後の世界を考えるのが芸術家、だからビジネスになりにくいと村上さん。
岡本太郎さんは生前、自分の作品を売りませんでした。ちゃんと死後の世界を見ていた…。現在、さらに評価が上がっているのも、そういった理由があるのでしょうか。


今夜の選曲：　ART FOR ARTS SAKE / 10CC
staff| 20:50 | カテゴリー:ゲストトーク

2006年06月27日

NYのアーティストはゲイが多い！？

もともと東京芸術大学で日本画を勉強なさっていた村上隆さん。ポップアートに転向したきっかけは、ＮＹ。世界を相手にするとなると、分かりやすいものじゃなくては…と思ったそうです。
NYつながりで、NYのアーティストはゲイが多い（！）という話へ。アーティスト（芸術家）は、なぜゲイが多いのか？村上さんが思うに、社会の敗者＝アートワールド。社会の枠組みに組み込むことが出来なかったアーティストはアウトサイダー。で、ゲイもいわゆるアウトサイダー（今は違いますが）。そこでアウトサイダーの吹き溜まりに、両者が流れ着いて、、、といった考察。
ちなみに、最近のゲイの方は、健康志向（LOHAS）が多いそうです。


今夜の選曲：　NEW YORK CITY BOY / PET SHOP BOYS
staff| 20:50 | カテゴリー:ゲストトーク

2006年06月26日

オフィスでは空気清浄機が大活躍！その理由は…

世界で活躍するアーティスト：村上隆さんをお迎えしての初日。村上さんのオフィス（カイカイキキ）が埼玉県朝霞市で、小黒編集長も近くに住んでいるということから、地元話で盛り上がりました。

そして村上さんのオフィスでは、空気清浄機が大活躍という話へ。その理由は…4年前まで敷地の隣で高温焼却システムを搭載したトラックが注射針を焼いていて（もちろん違法！）、そのせいかオフィスに来た人がアトピーになったり、村上さん自身も咳で悩まされたそう。現行犯でないと逮捕できないということで、村上さん自ら2年間ビデオをまわし続け、警察へ提出、すぐに違法業者は撤退したとか。
ちなみに、小黒編集長はソトコトのオフィスにも、村上さんと同じ空気清浄機を入れたそうです。


今夜の選曲：　ONCE IN A LIFETIME / TALKING HEADS
staff| 20:50 | カテゴリー:ゲストトーク

2006年06月23日

野望はお寿司屋さん！

東麻布のイタリアンレストラン「カメレオン」のシェフ、萩原雅彦さんをお迎えしての最終日は、野望のお話。
今後出したいお店は、お寿司屋さん！場所はひっそり住宅街。大黒編集長曰く、フレンチの三國シェフも
お寿司屋さんを出したいと言っているとかで、イタリアン萩原＆フレンチ三國でお寿司屋さんを開く可能性もある！？

今夜の選曲：　OLD DEVIL MOON / BOB DOROUGH
staff| 20:50 | カテゴリー:ゲストトーク

2006年06月22日

イタリアンシェフが教える、東京でお勧めのイタリアン

東麻布のイタリアンレストラン「カメレオン」のシェフ、萩原雅彦さんが、イタリアでお勧めする料理が美味しい場所は島！カプリ島の料理ははシンプルで魚が新鮮、モッツァレラチーズも抜群！イタリアに行ったら「島に行け！｣だそう。
そして、東京で面白いイタリアンレストラン（カメレオン以外）は、中目黒の「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ｣。一皿ごとに、その料理に合ったワインを出すんだそう。

今夜の選曲：　
NIGHTPEOPLE ONLE / THE HORST JANKOWSKI ORCHESTRA AND SIN
staff| 20:50 | カテゴリー:ゲストトーク

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