今週のゲストは、そうめん研究家の、ソーメン二郎さんです。

そうめんには、使っている小麦や職人さんの技術、熟成度合から、
実はたくさんのランクに分かれています。

ソーメン二郎さん流、美味しいそうめんの食べ方を教えていただきました。

まず茹でる時に重要なのは『水の量』。
深めの鍋にたっぷりのお湯、一束50ｇの麺に対して10倍の程度が適切です。
こうしてたっぷりの水を使うことで、そうめんが鍋の中で回転し、熱が均一に伝わります。

茹で時間は2分ほど。これはでんぷんとグルテンが化学反応をする一番美味しい時間だそう！

お鍋の中にそうめん以外を投入するのであればおすすめは『梅干し』
特におばあちゃんが作るような酸っぱいものが良いそう。
クエン酸の効果で、そうめんの小麦の麺がキュッとしまり、コシが出るということ！

今週のゲストは、そうめん研究家の、ソーメン二郎さんです。

そうめんには、使っている小麦や職人さんの技術、熟成度合から、
実はたくさんのランクに分かれています。

ソーメン二郎さん流、美味しいそうめんの食べ方を教えていただきました。

まず茹でる時に重要なのは『水の量』。
深めの鍋にたっぷりのお湯、一束50ｇの麺に対して10倍の程度が適切です。
こうしてたっぷりの水を使うことで、そうめんが鍋の中で回転し、熱が均一に伝わります。

茹で時間は2分ほど。これはでんぷんとグルテンが化学反応をする一番美味しい時間だそう！

お鍋の中にそうめん以外を投入するのであればおすすめは『梅干し』
特におばあちゃんが作るような酸っぱいものが良いそう。
クエン酸の効果で、そうめんの小麦の麺がキュッとしまり、コシが出るということ！

今週のゲストは、そうめん研究家の、ソーメン二郎さんです。

1971年奈良県桜井市のそうめん製麺所の家系に生まれ、2014年より、
そうめん研究家としてメディアを通じて、そうめんの普及活動を
行っていらっしゃいます。 著者に、そうめんレシピ本
『ラク旨！無限そうめんレシピ』や企画、原案を担当した
そうめん絵本『そうめんソータロー』があります。

ソーメン二郎という名前は、そうめん研究家として活動する時の別名で、
本業は、イベントプロデューサー。企業のPRイベントや自治体の名産品試食会や記者会見などをプロデュースしたり、司会をしたりしています。

そうめんの歴史は中国から、遣唐使によってもたらされた『索餅』がその原型だといわれています。
索餅とは、中国で食べられていた小麦と米粉のドーナツのようなお菓子です。

７月７日はそうめんの日！そして、そうめんと言えば夏。
ここには索餅に関するこんな逸話が関係しています。

ある時、唐の皇帝の息子が亡くなってしまい、疫病が蔓延していたそう。
彼が好きだった『索餅』を彼の命日７月７日にお供えしたところ、その疫病が亡くなったということ。

７月７日に索餅をお供えするという儀式が『夏にそうめんを食べる』
『７月７日にそうめんを食べる』という習慣に結びついています。

今週のゲストは、公益社団法人 日本水難救済会の常務理事 江口圭三さんです。
リモートでご出演いただきました。

海での水難事故など、トラブルに見舞われる一番の要因は『離岸流』
これは岸から沖へ向かって流れる海水の流れのことです。

離岸流に巻き込まれてしまった場合は、その流れには逆らえないため、
ゆっくりと流されながら周りを見て、横に泳ぐことが重要です。
そうすることで、離岸流から外れるため、別の岸に打ち寄せる波に
乗ってゆっくりと戻ってくることができるそう。

この時、日本水難救済会が推奨している泳ぎ方が『イカ泳ぎ』。
正式には『エレメンタリーバックストローク』という名前ですが、わかりやすく名付けたということで、以下のようなメリットがあります。

＊顔が水から出ているため、呼吸ができ音が聞こえて周りを確認できる。
＊手足を煽ることで浮力が増すため、助けを呼ぶことができる。
＊手足をゆっくりと煽り移動できるため、近くに上がれるところがあれば、
　上がることができる。

泳ぎ方は、お腹を上にして平泳ぎをするようなもので、
こちらのリンクから、映像を見ることもできます。

また日本水難救済会では、イカ泳ぎを認知してもらおうとイカポンチョというものを制作しています。

こちら、制作の段階で水に入るため、浮く素材で作ったところ、
直射日光を遮る、皮膚を守ることができる、
ビーチなどで濡らしておくと涼しい…と
意外と海での使用に適したものになったそう。

残念ながら市販品にはなっておらず、江口さん曰くキャッチーなぬいぐるみのようなものだそう。

『豊かな海に囲まれ、綺麗な川や湖もある日本。
是非自然の中で活動してもらいたいけれど、
時としてそんな自然は水難事故というものを生み出すため、
十分に天気を確認し、安全のための備えをして、
安全に楽しく遊んでもらいたい。』とおっしゃっていました。

３日間、お話いただき、ありがとうございました！

今週のゲストは、公益社団法人 日本水難救済会の常務理事 江口圭三さんです。
リモートでご出演いただきました。

日本水難救済会では、国から一切のお金をもらっていないそう。
その資金源は、海運業界や、企業の団体、日本財団などからの助成や寄付。また一般の人からの『青い羽根募金』です。

全国各地、５万人のボランティア救助員の活動を支える
『青い羽根募金』詳しい情報などは、こちらをご覧ください。
https://www.mrj.or.jp/donation/method.html

日本水難救済会では、安全に海を楽しんでもらうため、全国各地で
海の安全教室を開催しています。

日本水難救済会では全国各地に救難所という団体があり、そこに所属する所員が、海上保安部や消防の人と連携して、子どもたちの水難事故防止活動を行っています。

「基本的にはですね、事故が起きてから何かをするというのは
なかなかリカバリーが難しいので、事故に遭わないような
備えをしていこうというのが我々の考え方です。」

日本水難救済会では『海の事故防止チェックリスト』を公開しています。

暑い夏、楽しい海のレジャーの前には是非確認し、備えて向かいましょう！

今週のゲストは、公益社団法人 日本水難救済会の常務理事 江口圭三さんです。
リモートでご出演いただきました。

江口さんは1986年 海上保安大学校本科を卒業。
海上保安大学校訓練部教官、海上保安庁総務部 教育訓練管理官、
海上保安学校の校長 などを歴任され、2022年6月から、
日本水難救済会の常務理事でいらっしゃいます。

日本水難救済会では主に４つの事業を活動しており、
『ボランティアの海難救助』
『洋上の傷病者を救出するドクターヘリ』
『水難救済思想の普及／水難事故防止活動』
そして、これらの活動を支える『青い羽根募金』です。

団体には全国各地に約５万人の救助員が所属しており、
この８割が日頃から海で働く漁業者で構成されています。
海上保安庁や、自衛隊を支援する形で、水難救助員たちが
無償でボランティアを行っているとのこと！！
その人数の多さから、海上保安庁よりもすぐに事故現場に向かう事ができるという取柄を持っているとおっしゃっていました。

また日本水難救済会では、世界で唯一の“洋上救急事業”も運営しています。
これは医師と看護師をヘリコプターで連れて行き、傷病者をピックアップ、手当をしながら病院へ引き渡すという仕事です。

今週のゲストは、紀行作家で、一級建築士の稲葉なおとさんです。

稲葉さんは津山で400年の歴史を持つお祭り津山まつりを
地元の人と共に手作りで映像化し、発信しています。

こちらのリンクからご覧になることができます。
https://www.youtube.com/watch?v=dpZg8nrIhmw

制作のきっかけは、2年前に稲葉さんが実際に津山まつりを見たことから。
当時、大好きな津山の美しい建築の町並みの中を、文化財としての価値があるような立派なだんじりが練り歩く風景を、心躍らせながらカメラに収めました。
ただ、津山に限らず多くの場所で、お祭りに対して熱くなる層が高齢化しており、文化自体が先細っている現状があります。

お祭りの熱気を伝えるため、映像でなんとか残しておけないかと、市内で映像作家を探したところ、福田大新さんに行き着きました。

「まずは市民の方に、そして市から配信することで、世界中の人たちに映像を見てもらって、今年10月にもまた400年の歴史を持つ津山のおまつりがあるということを知ってもらいたい。」

最後に稲葉さんに今後の活動の木曜・展望について伺いました。

富岡製糸場や、津山のように、現在知られていないすごいものが日本には
まだまだたくさんあります。
そのため、この二都市のようなことを日本全国に広げていく事ができたら、
日本の昔ながらの歴史を持った街たちが、既に持っているもので再生・活気づいていくのではないか。とおっしゃっていました。

今週のゲストは、紀行作家で、一級建築士の稲葉なおとさんです。

稲葉さんは、群馬県だけでなく、岡山県・津山でも活動をされており、
写真集『津山 美しい建築の街』が山陽新聞社より出版されています。

稲葉さんにとって津山とは、お父様の故郷。幼い頃から里帰りなどで慣れ親しんだ故郷のような場所です。

写真集制作のきっかけは、4年前稲葉さんが津山で講演会をすることになったことから。
建築を専門にしていることから、建築に関することを話したいと考え、
津山の建築を掘り下げてみると、室町から続く歴史が。歌舞伎舞台、ホール、明治の銀行建築、大正時代の病院建築も残っているということに気が付きました。
講演でお話するだけではもったいない、一冊の本にまとめたいと考え2年細かけて撮り下ろした本です。
またこの写真集の3分の１は、津山建築史として、建築に関わった人の歴史が書かれています。

「こうすることで、建築の価値が伝わりやすいんです。これが今回の『絹の襷』（稲葉さんの最新著書）にも自分の中で繋がっています。」

また写真集が出版されたのは2年前。その時と比べて津山が変化しています。それまで津山は立ち寄り型の観光地だったそうですが、稲葉さんの本を見た方は『一泊じゃ足りない！』となるそう。
「宿泊観光地としての芽が少しずつ吹き出してるかもしれない」とおっしゃっていました。

今週のゲストは、紀行作家で、一級建築士の稲葉なおとさんです。

現在、稲葉さんのノンフィクション作品『絹の襷 富岡製糸場に受け継がれた情熱』（慶應義塾大学出版会）が発売中です。
この本を制作するにあたっての取材はとにかく手探りで行われました。

まずは稲葉さんの専門が建築だったことから、富岡製糸場という建物がどのような状態なのか見に行くと、ちょうど屋根の修繕工事をしており、話を聞きたいと伝えると、建設会社に案内されたそう。
その後、建設会社の課長さんから富岡製糸場に非常に詳しい人がいると紹介され、、、という風に取材相手を探していったということ。

「コロコロコロという風に自分が転がっていく中で、一番会いたかった人に会えたという。」

世界遺産は文化遺産／自然遺産／二つを兼ね備えたものという3つの種類があります。
富岡製糸場は文化遺産として認定されました。
建築的な観点では、明治5年に建築されたものが、非常に保存状態が良く、町の中心に建っているということが。
また、世界遺産の認定基準は、単体としてではなく、周辺も含めて世界の宝であるという視点があります。富岡製糸場ができたことで、日本国民だけではなく、世界の人たちにとっても手が届かなかったシルクを身近に感じられるようになった。ということで、評価を受けたのではないか？と稲葉さんはおっしゃっていました。

今週のゲストは、紀行作家で、一級建築士の稲葉なおとさんです。

稲葉さんは、東京工業大学建築学科を卒業後、建築家、
建築プロデューサーとして実績を積まれ、世界の名建築ホテル旅行記
『まだ見ぬホテルへ』で、紀行作家デビュー。
マリオット・インターナショナル・ゴールデンサークル・アワードを受賞。
その後も、ノンフィクション、小説、写真集と活躍の場を広げ、
また、永年に及ぶ建築文化の発展と啓発に関する貢献により、
日本建築学会文化賞を受賞されていらっしゃいます。

稲葉さんの最新著書『絹の襷 富岡製糸場に受け継がれた情熱』が、
慶應義塾大学出版会より発売されています。 群馬県富岡市にある
富岡製糸場の　世界遺産登録までの秘話が綴られたノンフィクションです。

執筆のきっかけは稲葉さんが2014年に富岡製糸場が世界遺産登録された際に『当時富岡製糸場を持っていた片倉工業という会社の社長、柳沢晴夫が守ったからこそ登録にまで辿り着いた』という記事を目にしたことから。
『なぜ守る・維持に情熱を燃やしたのだろう？』ということに興味を持ちました。
そして稲葉さんは10年前初めて富岡製糸場に訪れ、当時のことを知る人たちから話を聞く中で、自分も知らなかったこの富岡製糸場の歴史を是非本として残せたらと考え、この本ができました。

当時、生糸産業自体が右肩下がりになる中で、片倉工業の社長をしていた柳沢晴夫さんは『明治時代に政府が設立した国民の宝だ！』と公言していました。
富岡製糸場は柳沢さんが社長の時には工場としては成り立たなくなってしまい、閉鎖にいたりますが、その後会長―相談役―退任に至るまでの14年間『売ってはならない、他者に貸してはいけないし、壊してはならない』と、とにかく残していきたいと熱く継続されていたそうです。