スピア・フィッシャーの小坂薫平さんをお迎えしています。

1995年、秋田県生まれ。
東京海洋大学在学中より『素潜りでマグロを獲る』を
テーマに各地を潜り歩き、国内外でフリーダイビングの
トレーニングを積まれ、2018年にイソマグロを
突くことに成功。　日本人としては史上初となる
『スピアフィッシングの世界記録』を樹立。
現在、年間250〜300日を国内外の海で
過ごしています。

スピアフィッシングとは素潜りで銛を使って
直接魚を仕留める古典的な漁法。
小坂さんは、2020年に184cm、63kgの
イソマグロを仕留め、世界記録を樹立されました。
さらに、その1年後に189cm、86.1kgの
イソマグロを獲り、自ら記録を更新されています！

小坂「僕は、この魚が獲りたいと思ったら、
長い時間をかけて、魚やその場所の海と向き合って、
一匹の魚を取れれば、いいなと。」

今夜の選曲…Temple /Ellen Arkbro & Johan Graden

今週のゲストは、脳科学者の西剛志（にし・たけゆき）さんです。

西先生は他にも、昨年8月に
『８０歳でも脳が老化しない人がやっていること』
を発売されベストセラーになっています。

こちらの本では、西先生の仕事の周りで
80歳を超えた経営者でも元気な人というのを
きっかけに、それまでに続けてきた
上手くいく人と、いかない人の研究を元に
書かれた本。

西「例えばブルガリアではどんぶり一杯の
ヨーグルトを食べる村というのがあります。
その村の方はとても高齢だったりするんです。
お酒やタバコが良くないと言われてますが、
喫煙は元々認知症になりやすいんですが、
吸っていた人が禁煙すると認知症が悪化する
という研究があります。」

最後に、西先生に脳を老化させない秘訣に
ついて伺いました。

西「結構、ウォーキングがいいと以前から
言われてきたんですが、それよりも２倍の
効果があると言われているのが……
『コーディネーション運動/トレーニング』です。
これは、バランスを取ったり、ボールを
投げたり……そういった運動をするのが
効果的なんです。電車でも席に座るよりも、
立ってバランス取ることがいいとされています。
実は、バランスを取るという行為は、
非常に高度な脳の機能を使っています。
例えば、ロボットは二足歩行というのは
上手くできません。足を上げて片足に
なる瞬間に瞬時に重心を計算することが
できないんです。」

今回紹介した西先生の著書はこちらから。
80歳でも脳が老化しない人がやっていること 西剛志

今夜の選曲… All Night Long / Jacob Collier Feat.Take 6

今週のゲストは、脳科学者の西剛志（にし・たけゆき）さんです。

他にも西先生が勧めるのは、カカオの成分が高い
高カカオチョコレート。食物繊維が豊富で、
低GIな食品であるといいます。
一般に売っているカカオ率72%のもので、
GIは「29」食べても血糖値が上がらない！

西「チョコは朝食べていただくと、苦味成分に
よって覚醒作用があるのでシャキッとします。
あとは間食です。食物繊維が豊富な間食を
摂った後で、夕食を食べると、
セカンド・ミール効果と言って、
食物繊維がクッションになり夕食自体が
低GIになります。」

西先生が受験生の保護者に向けて実施されている
「受験フードマイスター養成講座」とは？

西「日頃どのような食事を摂ると子供の
パフォーマンスが向上したり、
集中しやすくなるか、という食事法を
まとめたプログラムになります。」

その中で受験生の保護者からよく質問を
受けるのが、白米を抜いた方がいいか、
というもの。実は、これは危険なんです。

西「低GIというのは、元々パフォーマンスを
上げるために効果的。試験前日とかには
必要ですが、毎日する必要はありません。
白米を食べないのはカロリーを摂らない
ことになるので、12歳以下のお子さんには
おすすめしていませんね。
一番良くないのは無理をすることなんです。
自分の好みじゃないものを食べ続けることが
一番脳に良くないです。」

今回紹介した西先生の著書はこちらから。
脳科学者が教える集中力と記憶力を上げる低GI食 脳にいい最強の食事術-西剛志

今夜の選曲…Djesse/Jacob Collie

今週のゲストは、脳科学者の西剛志（にし・たけゆき）さんです。

昨日に引き続き、西先生の著書
「脳科学者が教える集中力と記憶力を
上げる低GI食 脳にいい最強の食事術」の
お話から…そもそも、朝食は食べたほうがいいのでしょうか？

答えは……『食べたほうがいい』
西「個人差はあれど、科学的には食べた
方がいいと言われています。
記憶力と集中力を高めたいということであれば、
朝食を食べないと糖質が得られずエネルギー
不足になり、結果、情報処理能力も低下してしまう
こともあるんです。」

小黒「本の中で前日の朝食が次の日に影響する
とあるんですが……」
西「人間が眠くなるためには、メラトニンという
睡眠物質が必要です。この原料となるのがセロトニン。
セロトニンはトリプトファンというアミノ酸を
摂ると出来ることがわかっていて、
肉、魚、大豆などのタンパク質に含まれます。
タンパク質の摂取が出来ないと、メラトニンが
出来ないんです。
つまり、トリプトファンを摂ることで、睡眠が
良くなる。翌日のパフォーマンスが非常に
良くなるので、前日の朝食が影響するということです。」

そして、西先生の著書にも書かれている低GI食とは？
西「これは、一つの糖質の指標で、一般に70以上が
高GI食と言われるもので、55以下のものが低GI食と
言われています。」

低GIにするには西先生曰く、白いものよりも茶色いものを
食べた方がいいといいます。
例えば、白米は玄米に、食パンはライ麦パンに、
うどんはそばに、変えたりするのが有効です。
コンビニエンスストアで買うのであれば、
おでんのようにタンパク質が摂れるものがおすすめ。

中でも意外だったのが、カツ丼！
カツの油が腸に膜を貼り、糖質の吸収を遅らせたり、
卵や肉のタンパク質のクッション材となることで、
低GIな食になるとのことでした！

明日も西先生にお話伺っていきます。

今回紹介した西先生の著書はこちらから。
脳科学者が教える集中力と記憶力を上げる低GI食 脳にいい最強の食事術-西剛志

今夜の選曲… Every Little Thing She Does is Magic /Jacob Collier

今週のゲストは、脳科学者の西剛志（にし・たけゆき）さんです。

1975年宮崎生まれ。
東京工業大学大学院　生命情報専攻を修了され
同校の非常勤講師や、特許庁勤務を経て、2008年、
企業や個人のパフォーマンスを　アップさせる会社
「T&Rセルフイメージデザイン」を設立。
脳科学的なノウハウや、才能を引き出す方法などを提供し、
これまでに1万人以上をサポート。
また、各メディアでも活躍されていらっしゃいます。

西「元々大学院では人の体の仕組みを研究する仕事を
していたんですが、30代前半で難病を
宣告されてしまったんです。
治療のために研究も続けて、その中で、
脳が病気を生み出しているという
論文に辿りつきました。
そこで脳に興味を持ち始めたんです。
そしたら、その半年後に病気が完治してしまって…。
そういう体験から、もっと多くの人に脳の経験を
して欲しいと、その研究を続けているんです。」

西先生曰く、腸や呼吸などの活動も、働きかける
部分は脳であるといいます。すべての意思決定している
脳が活発になるとあらゆるパフォーマンスが
やりやすくなるんだそう。

そして、西先生の著書「脳科学者が教える集中力と
記憶力を上げる低GI食　脳にいい最強の食事術」が
アスコムから発売されています。
小黒「この本の中で驚いたのは、体の中の２%しか体積を
占めない脳が、体の中の25％の糖分を使っていると…」
西「通常の状態で脳が、カロリーとして使えるのは
糖質だけになるんです。唯一のエネルギー源です。
糖質不足になってしまうと、集中力が切れてしまったり、
記憶力がおちたりしてしまいます。」

気になる食事法については明日以降詳しく伺います!

今回紹介した西先生の著書はこちらから。
脳科学者が教える集中力と記憶力を上げる-低GI食-脳にいい最強の食事術-西-剛志

今夜の選曲… Ocean Wide, Canyon Deep (feat. Laura Mvula)/Jacob Collier

今週のゲストは、広島県福山市経済環境局　
文化観光振興部　文化振興課の渡邉真悟さんをお迎えしています。

※リモートでのご出演です。

福山市では2025年に「第20回世界バラ会議福山大会 2025」
が開催に！実は福山市、100万本のバラが咲き誇る「ばらのまち」
としても知られています。
1956年に「荒廃したまちに潤いを与え、人々の心に安らぎを
取り戻そう」と、福山市にある「ばら公園」付近の住民と行政が
協働し、約1,000本のばら苗を植えたことから始まりました。
戦後復興の希望をばらに託した『ばらのまちづくり』は
市民主体のまちづくりへと発展。2016年5月21日の
『ばらの日』に「100万本のばらのまち」を達成しました。

▲福山市のバラ公園の様子

渡邉「毎年、市民の皆さんにバラの苗を提供する事業や、
市内で販売されたバラの数をカウントして行って、
ついに100万本になったということです。」

2年後に行われる世界バラ会議とは、
世界40か国が加盟する世界バラ会連合の最大の大会。
日本での開催は大阪市に続いて、福山市が２箇所目の開催。　
思いやり・優しさ・助け合いの心“ローズマインド” を
「城のあるまち 福のまち」として持続可能な社会の実現に
向けた福山市の取組みとして継承していくと言います。

今夜の選曲…Like The Movies / Laufey

今週のゲストは、広島県福山市経済環境局　
文化観光振興部　文化振興課の渡邉真悟さんをお迎えしています。

※リモートでのご出演です。

2017年から渡邉さんが取り組んでこられた
「福山城400年記念プロジェクト」
このプロジェクトの目玉企画について伺いました。

渡邉「400年前に、初代藩主水野勝成が、
幕府に築城を報告したのが8月28日なんです。
なので、2022年の8月28日を築城400年
記念日にしました。
天守閣の北側の鉄板張りを復元したり、
夜には福山城全体のライトアップ。
他には、福山城の天守は博物館として
活用していたのですが、8月28日に
リニューアルオープンしました。」

他にも福山城内にあった桐の木を使って
福山市が名産地とされている琴を
製造したりしているようです。
このイベントは間も無く、1月で終了してしまいます。
1月2日から1月27日までの期間で、
「チームラボ 福山城 光の祭」
が開催されています。

詳しくはHPでご覧いただけます。
https://www.teamlab.art/jp/e/fukuyamacastle/

今夜の選曲…Love to Keep Me Warm / Laufey

今週のゲストは、広島県福山市経済環境局　
文化観光振興部　文化振興課の渡邉真悟さんをお迎えしています。

※リモートでのご出演です。

福山市のシンボルとなっている「福山城」が、2022年で築城400年！
記念事業が展開され、渡邉さんが担当者でいらっしゃいます。　　　

渡邉「福山城は徳川家康の従兄弟に当たる、水野勝成が
初代藩主として1622年に築城されました。
当時の西日本には外様大名が多く、西の守りの要として
10万石だった福山藩には考えられないような
五重の天守や、京都の伏見城から移築した櫓が
あったりと50万石級の城を立てた形なんです。
その最大の特徴としては、天守の北側の守りを
固めるために、鉄板を貼っています。
これは全国を見ても福山城だけにされているもの
になっています。」

1945年の空襲によって天守閣は一度、焼失
しているのですが、再建により今日の姿に至ります。
街のシンボルの復興を目指し、当時の市民が募金活動
などを続けていきました。
1966年、福山市の市政50年記念事業として再建
されました。この時、事業費の8割が市民からの
寄付金だったといいます。この寄附に応じて、
城の屋根瓦には寄附した会社の名前などが彫られて
いました。

今夜の選曲…Valentine / Laufey

今週のゲストは、広島県福山市経済環境局　
文化観光振興部　文化振興課の渡邉真悟さんをお迎えしています。

※リモートでのご出演です。

渡邉さんは、1971年　広島県福山市生まれ。
94年に、福山市役所に入庁、2013年「市制100周年記念事業」を
担当し、2017年4月より文化振興課の「福山城築城４００年事業」
推進担当課長でいらっしゃいます。

福山市は、広島県東部にあり岡山県とも隣接しています。
瀬戸内海のほぼ中央に位置し、人口46万人。
面積が518平方キロメートルです。
そして、2008年に公開されたスタジオジブリの映画
『崖の上のポニョ』の舞台のモデルにもなりました。

渡邉「福山市には古くから塩まちの港とも言われる『鞆の浦』
という名所があります。ここに宮崎駿監督が滞在されて構想を
練られたのが映画のポニョだと言われています。
福山はかつて、綿花栽培が盛んで伊予絣，久留米絣と
並ぶ日本三大絣『備後絣(かすり)』の生産量全国一を誇っていました。
この技術が今に残っていて、デニムの生産地日本一と
言われています。」

今夜の選曲…Dear Soulmate / Laufey

endear spa treatment salonのセラピスト、
中牟田有紀さんをお迎えしています。

社会貢献活動にも取り組まれています。
現在は、保護犬のボランティアを行っている
人たちに使用済みタオルの寄付や、ウクライナから
避難してきた人にサロンの商品のプレゼントなど
を行ってきました。

中牟田「今後は国際女性感謝デーや、母の日など
女性に特化した日に、もっとお客様に喜んでもらえる
企画を考えております。
また、今後産前産後の男性に向けたプランを
考えています。というのも、奥様にプレゼントしたい
という男性もいるので、サロンだけでなく
お宅に伺うというプランも考えています。」

最後に今後の展望について伺いました。
中牟田「現在4名のセラピストで行っていますが、
お客様がたくさんいらしゃってくださるので、
今後は、スタッフ育成に力を入れてもっと
お客様が喜んでもらえるようなプロフェッショナルな
スタッフを育てたいというのが1番の
目標です。」

▼endear spa treatment salon HPはこちら
https://endearspa.com

今夜の選曲…Downtown Train/Everything But The Girl