世界の台所探検家の岡根谷実里さんをお迎えし
ています。

最新著書「世界の食卓から社会が見える」の中で、
小黒が注目したのは最近流行りの代替食について。
岡根谷さんが代替食に思うこととは？

岡根谷「疑問だったんです。
面白いし食べることはあるんですけど、何で肉に
似せてしまうのか。大豆は大豆のまま食べれば
いいのにって。
でも、歴史を見てみると仏教では昔から“もどき“
という思想があって、湯葉で魚みたいなものを
作ってみたり。
そういうルーツを探っていったら今起こっている
代替肉というものも理解できるんじゃないかなって、
思ってベトナムのお寺の台所に行きました。
そこでわかったのは、お坊さんたちはもどき料理を
食べていませんでした。月に何回か、精進料理を
食べる信者さんのために、抵抗なく、物足りなく
ならないように肉っぽいものが生まれていたんです。」

さらに、機内食についても調べられた岡根谷さん。
「機内食に見るフード・ダイバーシティ」というタイトルで、
「世界の食卓から社会が見える」に掲載されています。
旅のお供の楽しみとして、選ぶことのできる機内食。
その料理の選び方の類似点について、調べられました。
中東系の航空会社だと、基本的にハラル対応がなされていたり、
ヴィーガン対応はヨーロッパよりもアジアの航空会社の方が、
細やかな対応をしていたり……機内で制約のある中で、
食に関する制約や戒律があり、社会を見ることができると
いいます。

▼岡根谷さんの最新著書「世界の食卓から社会が見える」が
大和書房から発売されています。
https://www.daiwashobo.co.jp/book/b621780.html

今夜の選曲… Seventh String / Makaya McCraven

世界の台所探検家の岡根谷実里さんをお迎えし
ています。

岡根谷さんは2017年から、クックパッド株式会社に勤務
その傍ら、世界の台所探検をスタート。
2021年には、独立し「世界の台所探検家」として
活動されています。
これまで、訪れた国は20ヵ国、台所の数100世帯ほど。
そんな活動の様子が、最新著書「世界の食卓から社会が見える」に
掲載されています。

岡根谷「この本は私が訪れた世界の家庭と台所から
見えてくる政治・教育・宗教・伝統・民俗などを
深掘りして描いています。
特に、私みたいに中学高校でもう少し社会科を
勉強しておけばよかったな〜って人に読んでほしい
と思ってます。
身近な食というものからこれだけ世界の大きな動きに
繋がっていて、何気ない食事でも深掘りすると
ものすごい大きな蠢きがあることを感じていただけたら。」

小黒「この本の冒頭で『ブルガリアヨーグルトは
本当に伝統食か』…って掴みが素晴らしいなって。」

岡根谷「食と政治というタイトルの第１章では、
ブルガリアのヨーグルトを例に挙げています。
イメージがすごいあるんですが、実はそこには
社会主義の時代背景があって。
ブルガリアはソ連の衛星国として、
社会主義の時代があり、その中で、肉よりも
生産効率の高い食物を皆平等に分け与える必要が
ありました。故にヨーグルトが政治的に評価された
という側面もあったんです。」

他にも興味深いお話が書かれている岡根谷さんの
最新著書「世界の食卓から社会が見える」は
大和書房から発売されています。
https://www.daiwashobo.co.jp/book/b621780.html

今夜の選曲… The Fours / Makaya McCraven

世界の台所探検家の岡根谷実里さんをお迎えします。

1989年長野県生まれ、東京大学大学院
工学系研究科修士修了後、クックパッド株式会社に
勤務し独立。世界各地の家庭の台所を巡り、
「世界の台所探検家」として料理を通して見える
暮らしや社会を発信されていらっしゃいます。

岡根谷さんには2年前にも番組にリモートでご出演いただきました。
その際は、コロナ禍の真っ只中。その期間、海外への
渡航もできなかったのでは？

岡根谷「そうですね。久々に出かけたのが、
2021年10月にメキシコに行きました。
そこから去年は4回くらい渡航しています。」

岡根谷さんは、東京大学の社会基盤学科。
進んだきっかけは、昔から途上国に関わる仕事で、
知らない国に携わり続ける…そのために技術を
学ぼうと思っていたといいます。
その後、クックパッド株式会社に勤務されます。

岡根谷「技術系の会社も受けたのですが、
なかなか上手くいかなかったのもありましたし。
大学院時代にケニアにインターンシップをしていて、
人の生活が良くなる面と、人の生活が壊されていく
面もあることを知りました。人が自分自身の生き方を
作れることをしたいと思ったら、そこに料理との出会いが
ありました。」

▼岡根谷さんの最新著書「世界の食卓から社会が見える」が
大和書房から発売されています。
https://www.daiwashobo.co.jp/book/b621780.html

今夜の選曲… So Ubuji / Makaya McCraven

曹洞宗種月山耕雲院副住職の河口智賢さんをお迎えしています。

お坊さんたちの全国規模のつながりというのは、
各宗派の青年会などで繋がりあい同世代で問題提起を
していると言います。近年では、宗派を超えて
の交流もあるそうです。

女性進出をお寺の世界でも進めていこうということで、
男性が9割という曹洞宗では、女性が活躍できる仕組みが
必要だと河口さんは言います。

河口「映画『典座』では、曹洞宗の尼僧で高僧の青山老師
という方にご出演いただいて、尼僧さんからの視点で
お話もいただいてます。」

河口「仏教界では、私たちのような若い世代からも
意見を出していこうという動きは進めています。
仏教やお寺は何千年という歴史の中で紡がれてきた
もので、必要がなければ社会からとうの昔に
なくなっていると思うんです。
それが残っているということは、何かしら必要である
だと思います。
その本質は変えずに、現代社会に合わせたメッセージを
伝えていく必要があると考えていて、オンライン、SNSを
使ってお釈迦様の言葉や、道元禅師の言葉を現代語訳して
発信するよう心がけています。」

今夜の選曲…　WALKERS / 細野晴臣

曹洞宗種月山耕雲院副住職の河口智賢さんをお迎えしています。

他にも耕雲院で始めたユニークな取り組みの一つに、
「寺ワーク」があります。
オンライン座禅会を開くにあたって、お寺に敷設した
Wi-fi環境を使い、お寺というスペースで非日常的な
体験をしながら働いてもらう取り組みです。
これには、山梨県の移住推進事業を後押しする考えも。

他にも行われているのが坐禅ならぬ『サ禅』
サウナ＋坐禅という組み合わせで

河口「テントサウナをお寺の境内に立てて、
サウナに入ってもらい、本堂で坐禅をしてもらい、
身も心も“整えて”もらうものです。
サウナに入った後には、作ったプールに
富士山からの湧水を使った水道水を張って、
そちらに入っていただきます。
これまで、3、4回開催しています。」

この後、ゴールデンウィークの5月4日に、
開催されるとのこと。
詳細は応募HPをご覧ください。
https://sauna-link.com/sazen/2022/08/20/20230504_sazen/?fbclid=IwAR0IxnnExXM-sX8bKLrICTxJshtA5iWHVRVohXvO3xta59us0teeZ01IwCA

今夜の選曲…　GARCON / 細野晴臣

曹洞宗種月山耕雲院副住職の河口智賢さんをお迎えしています。

耕雲院では、様々なプロジェクトが進められています。
その中の一つが「つる食堂」です。

河口「2016年に地元の大学生と一緒に始めた
子ども食堂です。ただ、でも子ども食堂っていう
ワードを使うと貧困のイメージがすごく強くて、
そういう子供たちを救いたいと思っていても、
来づらいなと思ったんです。じゃあ、誰でも
来ていいよというふうにして、みんなが集まって
コミュニティを作ろうと始めたものです。」

子供100円、大人200円で参加できるつる食堂。
詳しい開催日などは運営に携わっている
都留文科大学つるっ子プロジェクト実行委員会の
インスタグラムでご覧いただけます。

つる食堂を月に１度開催していく中で、
100人ほどの子供や大人の参加者、
そして、50人ほどの大学生のボランティアたち、
そうした人たちとの繋がりを持続的に
続けるために、NPO法人も立ち上げられました。

さらに、このコロナ禍で新しい取り組みも
耕(こう)雲院(うんいん)で始められています。
それが、オンライン座禅会です。

河口「コロナで始めたのですが、お寺もDX化を
進めようと思って、Zoomを使ってオンラインで
座禅を体験してもらう機会を作っています。
週に2回開催してまして。日曜の朝6時と
水曜の夜9時から開催しています。
座禅が30分ほど、その後、お経を一緒に読んで
法話をして1時間ほど。水曜日のものは、
座禅だけで20分のものになっています。」

▼オンライン座禅会の参加HPはこちら。
https://www.kounin2.com

今夜の選曲…WALKING VIBRATION / 細野晴臣

曹洞宗種月山耕雲院副住職の河口智賢さんをお迎えしています。

1978年山梨県生まれ。
駒澤大学卒業後、大本山總持寺で修行を積まれ、
全日本仏教青年会理事、全国曹洞宗青年会副会長を兼任。
現在は耕(こう)雲院(うんいん) 副住職として禅の魅力を発信すると共に、
仏事に止まらず学び場、遊び場としてお寺で様々なことに
取り組まれています。

耕雲院は山梨県都留市の富士吉田市側に位置しており、
富士山からの湧き水が湧いています。
お寺自体は1398年、室町時代に創建されています。

河口「禅というのはそもそも、削ぎ落としていく、
シンプル化、スリム化して本質を見つめていく
ということ。今の企業や社会に必要とされていると思います。
お寺は約77000寺あるのですが、中でも曹洞宗だけでも、
15000件くらいあるので、禅を海外でも『ZEN』として
認知されているのはありがたいことですね。」

河口さんが出演もされた映画『典座』が2019年に
公開され、第72回カンヌ映画祭で高い評価を得て、
マルセイユ映画祭でも観客賞を受賞されています。
https://www.sousei.gr.jp/tenzo/

今夜の選曲… RAINBOW ROAD / 細野晴臣

株式会社DOYA代表取締役社長・銅冶勇人さんをお迎えしています。

銅冶さんが大事にしている教育支援についての思いを伺いました。

銅冶「アフリカでは教育を受けられないことで、子供が
できた時に教育が受けられない環境しか与えられない
負の連鎖があるということを感じました。
教育を提供することは簡単なんですが、継続することが
難しい。ずっとお金を投じ続ける仕組みは成り立つわけが
なくて。そもそも、学校がない地域に学校を建てても、
両親も学校に行ってなくて、子供達は元々働いている。
明日、明後日のお金をどうするって考えたら半年後には
誰も通っていないんです。
現地での教育の理解、その重要性が日本の当たり前とは
違うという乖離があるのかというのを分からないと
現地の教育の継続はできないと思います。」

小黒「学校作るのは大したお金をかけずにできるけど、
教える先生を連れてくるのが大変。先生も継続しないで
逃げちゃうんだよね。」

銅冶さんは公立の学校を建てることを目標にしています。
先生への給与を政府に負担してもらい、国管轄の学校を
作り、銅冶さんたちの運営から離れていっても、継続して
続いていく形を目指していると言います。

▶︎現在六本木ヒルズでは、FEILER CLEAR LABELと
CLOUDYのポップアップストアがオープンしています。

CLOUDYのガーナ人デザイナーが描いた
オリジナルテキスタイルが、ドイツの伝統工芸織物、
シュニール織で表現された限定商品も。
六本木ヒルズヒルサイド2F、ヒルズボックスで、
4月23日(日)まで開催されています。
https://cloudy-tokyo.com/information/feiler-clear-label-cloudy-/

今夜の選曲…Moziki / Staff Benda Bilili

株式会社DOYA代表取締役社長・銅冶勇人さんをお迎えしています。

銅冶さんがアフリカに興味を持ったきっかけとは？

銅冶「大学の卒業旅行で2度と行かない場所に
行こうと思って、ケニアのマサイ族に会いに行ったんです。
その時に、ナイロビのキベラスラムでも生活しました。
だんだん慣れてくるもので、ここで暮らす人たちと
何かを作っていきたいなと、芽生えたのがCLOUDYに
つながるきっかけですね。」

小黒「キベラスラムで生活して、もう嫌だとならなかった
のはなんですか？」
銅冶「勝手な責任感もありましたが、これをみてみぬ振り
というのは自分はできなかったですね。」
小黒「僕はね、子供たちの笑顔。」
銅冶「最高ですよね。僕らよりよっぽど幸せの見つけ方は
上手ですね。」

高校大学とアメリカンフットボールをプレイされた
スポーツマンの銅冶さん。
現在、スポーツの面からもアフリカに関連した色々な企みが…。

銅冶「いつかガーナ代表のオフィシャルの何かを手掛けたい
ですね。サッカーや、意外と知られていないですが、
ボクシング…東京五輪でも1人銅メダリストが出ています。
スラムで育った人たちが、プロボクサーとして活躍している
ので、ブランドとしての提携も考えています。
また、日曜日だけ開催されている、足に障がいのある人向けの
スケートサッカーという競技の発展を願っていますね。」

▶︎現在六本木ヒルズでは、FEILER CLEAR LABELと
CLOUDYのポップアップストアがオープンしています。
CLOUDYのガーナ人デザイナーが描いた
オリジナルテキスタイルが、ドイツの伝統工芸織物、
シュニール織で表現された限定商品も。
六本木ヒルズヒルサイド2F、ヒルズボックスで、
4月23日(日)まで開催されています。
https://cloudy-tokyo.com/information/feiler-clear-label-cloudy-/

今夜の選曲…Staff Benda Bilili / Staff Benda Bilili

株式会社DOYA代表取締役社長・銅冶勇人さんをお迎えしています。

↑銅冶さんが持っているスマイルレポート。
商品の購買によってどのような支援が行われているのか
具体的に記載されています。

銅冶さんは株式会社で、アパレルブランド『CLOUDY』を
経営して収益を作りながら、その一部をNPO法人に還元。
また、NPOで労働する人、教育を受ける人たちの
機会を作っていくため学校や工場を建設。
人と、お金を循環していく、新しいビジネススタイルを
実現されています。

スタジオに持って来ていただいた商品のブランドタグには、
数字が書かれています。
これは、商品を買っていただいた時に書かれた数字分の
給食やサニタリーセットなどの支援が現地に届く
ということを表しています。
買うことがどんな支援になるのかを購入した人に感じて
欲しいと銅冶さんはいいます。

銅冶「日本のNPOに不透明な部分が多いなと思っているのと、
循環やサステナブルと言ってますがずっと寄付をもらっている
だけの状況にすごい違和感を感じて。
故にこの可視化と循環、継続的にお金を生み出す仕組みを
作ることが必要だと思っています。」

現在六本木ヒルズでは、FEILER CLEAR LABELと
CLOUDYのポップアップストアがオープンしています。
CLOUDYのガーナ人デザイナーが描いた
オリジナルテキスタイルが、ドイツの伝統工芸織物、
シュニール織で表現された限定商品も。

六本木ヒルズヒルサイド2F、ヒルズボックスで、
4月23日(日)まで開催中です。
https://cloudy-tokyo.com/information/feiler-clear-label-cloudy-/

今夜の選曲…Tonkara / Staff Benda Bilili