株式会社DOYA代表取締役社長・銅冶勇人さんをお迎えしています。

銅冶さんは1985年生まれ。
慶應義塾大学経営学部卒業後、ゴールドマン・サックス証券に入社。
2010年にNPO法人『CLOUDY』を設立。
退社後の2015年には株式会社『DOYA』を設立して、
アフリカへの教育支援や雇用促進に取り組まれていらっしゃいます。

銅冶さんの会社『DOYA』が運営しているアパレルブランド
『CLOUDY』の商品をお持ちいただきました…！

銅冶「ポケットにアフリカの伝統衣装ファブリックを
使ってワンポイントをあしらっているTシャツです。
アフリカの雇用を産むためにスタートしたブランドです。
学校にも行ったことないような人たちなので、
練習用のポケットも100枚作って90枚ボツになったり。
CLOUDYが大事にしていることの一つは、雇用者のレベルに
合わせてプロダクトの企画を考えるということなので、
練習用のポケットの段階でも雇用を得られるような
商品になっています。」

スタジオには他にも、ガーナ北部のボルガタンガの
工場で作られた籠バックや、ガーナの伝統衣装の
手織り「ケンテ」を取り入れたバックをお持ちいただきました。

小黒「この食器類は？」
銅冶「現地アフリカでアフリカのテキスタイルのデザイナーを
雇用していまして、毎月テーマに沿って送ってくれている
デザインを食器に落とし込んだものになります。」

現在六本木ヒルズでは、FEILER CLEAR LABELと
CLOUDYのポップアップストアがオープンしています。
CLOUDYのガーナ人デザイナーが描いた
オリジナルテキスタイルが、ドイツの伝統工芸織物、
シュニール織で表現された限定商品も。
六本木ヒルズヒルサイド2F、ヒルズボックスで、
4月23日(日)まで開催されています。
https://cloudy-tokyo.com/information/feiler-clear-label-cloudy-/

今夜の選曲…Moziki / Staff Benda Bilili

株式会社esa代表取締役の黒川周子さんをお迎えします。

2022年には江戸東京きらりプロジェクト推進委員に
就任された黒川さん。
これは、東京都の古い技術を未来に残していく
プロジェクトで、工芸の分野が中心になっていますが、
食や美術の分野でも展開されています。

黒川「(具体的には)着物の組紐を、
違う新しい商品にできないかなど
考えています。
他にも、海外の方に日本の工芸、
いい手仕事を知ってもらうには
どうしたら良いのか、などですね。」

最後に黒川さんが今一番関心のあることとは？
黒川「esaを立ち上げた時に、使っている素材が
プラスチックなので、これまでとはずいぶん
違っていると言われることがあります。
サステナブルって考え方はすごく夢みがち
って言われることがあるのですが、
みんなが気持ちよく過ごせる環境づくりを
真剣に考えたいと思っています。」

今夜の選曲…I Loved and I Lost / Curtis Mayfield

株式会社esa代表取締役の黒川周子さんをお迎えします。

日本国内の廃棄プラスチックは、主に3種類の
方法でリサイクルされていると黒川さんは言います。
日本で行われている3割以上が、サーマルリサイクル。
プラスチックを焼却炉に入れて、熱の力でプラスチックを
溶かすやり方です。海外ではリサイクルとは、
認められていません。

黒川さんが2012年に設立した
「Team Carnations」について伺います。
この団体は、東日本大震災の後で、
作られました。福島県相馬市への
復興支援や、小児がんの子供達の
未来を少しでも良くできないか、
ということを目標に活動されています。
黒川さんの他に、青木チエさん、古舘美樹さんが
立ち上げのメンバーです。

黒川「2012年の3月末に相馬に
行ってから毎年行ってきました。
ここ3年間はコロナで中々伺えなかったの
ですが、今年の2月に行ってきた時には、
表面上は普通が戻ってきたな、と勘違い
しそうになる状況でした。そこからまた
洪水や新たな地震が起きていて、大きなことは
私たちはできないんですが、色々なご縁で
繋がっている皆さんに寄り添いたいという
思いで相馬市に通っています。」

今夜の選曲… The Makings of You / Curtis Mayfield

株式会社esa代表取締役の黒川周子さんをお迎えします。

黒川さんは昨年3月、プラスチックの
リサイクルを中心とした環境事業を展開する
会社esa(Environmental Solutions Archtect)
を共同代表として創業されました。
黒川さんを含めた3人の創業メンバーは、
イギリスの留学していた時の学友たち。
プラスチックの押出機を製造する会社を実家に
持つ台湾人の学友と、紙の包装資材を扱う会社に
務めていた学友の2人。

黒川さんは2019年のビニール袋の有料化に
際して、当時の会社で色々な素材を探す必要が
あったと言います。そうした経験から、環境に
良いものを会社としても選択しないといけない
と考えました。

黒川「台湾の友人は、日本のプラスチックを
作る技術が非常に高い。けれどリサイクルが
難しい…その解決法を見つけることが
出来れば世界に広げられるのではないか
と、あえて3年前に来日したんです。
が、コロナ禍になってしまって台湾に帰れず……
その間に話す機会もたくさんあったので
今回の起業に繋がったんです。」

この複合プラスチックというのは、
テレビの液晶や、スマートフォンの画面などが
それに当たります。
違う素材のプラスチックが何層かに分かれて
複合されているものが複合プラスチックと言います。

黒川「今、esaでは会社の商品を作る際に出た
端材のプラスチックを集めて溶かし、ペレットにして
います。」

今夜の選曲… Superfly / Curtis Mayfield

株式会社esa代表取締役の黒川周子さんをお迎えします。

ロンドン大学ゴールドスミスカレッジ卒業後、
ニューヨークでアパレル企業の勤務を経て、
2008年に独立。飲食店コンサルティング、
ケータリング等、飲食に関わる業務に携わり、
昨年、株式会社esaを創業されていらっしゃいます。

飲食に関わる業務に携わるなか、2010年に
閉店した六本木の老舗フランス菓子店「ルコント」を
3年後、広尾に復活させています。
卵アレルギーにより、洋菓子に対して苦手意識の
あった黒川さんの中でも、実家の近くに店舗が
あったルコントに関しては、食べることができ、
大好物だったと言います。

そんな、黒川さんの実家は老舗和菓子店。
お菓子の繋がりというのはこうしたところから？

黒川「そう思っていたし、わかった気でいたんです。
お菓子屋さんに生まれましたので、
生業としてやるということは非常に大変な
ことで、弛まない努力を続けているからこそ、
会社が成り立つのだなというのが、
ルコントの復活の時に身に染みましたね。」

今夜の選曲… Superfly / Curtis Mayfield

今週のゲストは、立命館大学
食マネジメント学部教授の石田雅芳さんです。

食マネジメント学部では、人工衛星回線を
使った授業を行なっています。

これは、リモートでイタリアと60人以上の
生産者と繋いだあと、昨年7月、イタリアで
テスラ社のスターリンク構想が広まったことを
きっかけに、衛星回線を活用した授業が
始まっています。

今までは、通信環境が届くところまでしか
繋げなかったものが、より食の現場のすぐそば
から話を聞くことができるようになりました。

石田「ルーターが近くにあれば、衛星回線が
つながるんです。以前は大きな石窯を三つも
地下に持っているパン屋さんと繋ぎました。
あとは、サルディニアの山の中で生産されている
ウジ虫チーズというのを授業と取り扱いました。
虫の力でチーズが中まで蕩けて、クリーミーに
なります。ただ、衛生的に非常にグレーゾーンなのですが
イタリアの伝統生産物のカテゴリに入っていて、
相反している食べ物だったりしています。」

今夜の選曲…I'm Not Ready / Rachael & Vilray

今週のゲストは、立命館大学
食マネジメント学部教授の石田雅芳さんです。

石田先生がリモートで行なっている講座
『Gastro Edu』 について伺います。
これは、小学校高学年を対象にした
オンラインワークショップです。
リモートで食材の生産者と繋いで
その人の話を聞くというもの。

これまで中米ホンジュラス、
イタリア・トリノ、そして、滋賀とを繋いで、
現地で生産されているコーヒーの
生産者と、豆の焙煎を行なっている
人の話を聞きました。
実際のコーヒーの花や、イタリアの
刑務所で豆を焙煎している人たちも
登場し、生産から加工、販売までの
流れを学ぶことができたと言います。
（ちなみに、時差の関係で日本時間の夜遅くの開催だったとか…）

▶︎次回の開催などは、石田先生のFacebookを
ご確認ください。
https://www.facebook.com/ishiduccio1967

▶︎また、立命館大学のHPで2020年に
行われた『Gastro Edu』 の報告資料をご覧
いただけます。
https://www.ritsumei.ac.jp/ru_gr/edge/2020tomato.html/

今夜の選曲… Just Two / Rachael & Vilray

今週のゲストは、立命館大学
食マネジメント学部教授の石田雅芳さんです。

現在石田先生が教鞭を取られている
立命館大学食マネジメント学部について
伺っていきます。

食を勉強する学問というのは石田先生曰く、
全部に通ずるといいます。
そして、この学部からは3領域にわたって
卒業生を輩出しています。
食の経営面などマネジメントの分野、
歴史学や文化人類学などの文化的な分野、
研究していく方面のテクノロジーの分野、
これら全てを網羅するような学問を目指しています。
また、この大学の思想は、スローフード発祥の地、
イタリアの食科学大学から構想を得たものであり、
姉妹校のような立ち位置にあると言います。
学生や教授たちの行き来が活発で教育的な
交流も行われていると言います。

2019年には北イタリアを中心に短期集中的に
巡るような授業も！
しかし、コロナ禍により実際に行くことができなく
なってしまい、リモートで現地と繋いで、
2年間で６０人ものイタリアの食の関係者を
授業に呼んだそうです。

今夜の選曲… Join Me in a Dream / Rachael & Vilray

今週のゲストは、立命館大学
食マネジメント学部教授の石田雅芳さんです。

石田さんは、スローフード協会
イタリア本部の唯一の日本人スタッフとして、
スローフード・ジャパンの創立を始め、
食の国際ネットワークにアジアで
初めて日本の参加を促進されました。

そして、2018年4月より、立命館大学の
食マネジメント学部の教授を務められて
いらっしゃいます。

スローフードには３つのモットーがあります。
「Good（美味しい）、Clean（綺麗）、Fair（正しい）」
感覚的な美味しさを守り、環境持続性を保ち、
倫理的に生産者の保護を求めるということを
考えていると言います。

今夜の選曲… Why Do I? / Rachael & Vilray

気象予報士で、健康管理士の飯山隆茂さんをお迎えしています。

3月下旬から、4月にかけての気候というのは、
飯山さん曰く気圧の変化も大きく、体への影響も
大きいと言います。

飯山「春バテという言葉もあるんです。
気温の変化も大きいので体調を崩しやすい
時期でもあります。」

新潮社より発売されている『月間100万人利用アプリ！　
頭痛ーるが贈る　しんどい低気圧とのつきあいかた』
この中では頭痛を3パターンに分けて紹介されて
います。

1.頭の片側が激しく痛みを感じて、吐き気を
伴う片頭痛
2.頭の両側が痛くなり、全体的に重苦しい痛みを感じる緊張型頭痛
3.前頭部や頭の上の激しい痛み数ヶ月続く群発頭痛

の三つ。
日本人は片頭痛が全体の5%、緊張型頭痛も
20％の人が持っているという研究結果も…！

そんな今回の書籍では、簡単にできる頭痛の
対処法も書かれています。
一つ、飯山さんにご紹介していただきました。

飯山「耳たぶの後ろ側の窪みを、ホットタオルや
ドライヤーで温めると頭痛の予防になると、
医学監修の先生が言っていました。
頭痛が出た後だと、どうしても薬を飲むという
対処しかできないので、事前に対策をしておくのが
いいと思います。」

▼今回紹介した書籍の情報はこちらから。
『月間100万人利用アプリ！　
頭痛ーるが贈る　しんどい低気圧とのつきあいかた』

今夜の選曲… O Paraíso / Lucas Santana