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サックス奏者の仲野麻紀さんは、音楽レーベルopenmusicを主宰して
いらっしゃいます。CDを作って、アーティストを招聘して、コンサート
も開催するというマルチな活動。
openmusicが企画したMoussa Hema＆KABA-KO（ムッサ・ヘマ＆
カバコ）の日本公演が、11月10日に青山のライブハウスCAYであり
ます。
アフリカのブルキナファソを代表するバラフォン奏者、ムッサヘマさん
率いるカバコ。バラフォンは木琴で鍵盤の下にひょうたんがついていま
す。そのひょうたんの中で音が共鳴するプリミティブな楽器です。
ブルギナファソでは冠婚葬祭など、節目節目に音楽があるそうですが、
実はそんな伝統音楽が消えて行くのを彼らは危惧しているそうです。
今夜の選曲： DJABIRO / Moussa Hema＆KABA-KO
今週のゲストはサックス奏者の仲野麻紀さん。
小さい頃にエレクトーンを習っていて、指から感じるものと
ノドなど器官を使って外に出すものは違うなと思っていて
サックスを吹いた時にこれだ！と思ったんだそう。
いつかサックスをやるだろうなという予見的なものはあったとも。」
そして2002年にパリ市音楽院ジャズ科に留学。なぜフランスに？
アメリカの音楽ではヨーロッパの音楽に興味があったということと
現実的にパリは利便性がいいということから、なんだそうです。
今夜の選曲： CE PALOT FOU /Ky（仲野さんのユニット）×BALA DEE
東京農業大学森林総合科学科教授で、きのこ研究第一人者の
江口文陽さんは、えのきブームの火付け役！
「科学が証明！エノキダイエット」という本を出されています。
きのこ全般的に日常生活に取り入れると、低カロリーで食物繊維が豊富、
体にいいんだそう。とくに、えのきは食物繊維やリノール酸があって体の
中の余分な脂を出してくれる効果が高いのだそう！
そんな、えのきの成分をあますことなく食べる方法が「エノキ氷」。
固いきのこは吸収も悪く、例えば食べた後そのまま便に出てきて
しまった経験ありませんか？私達はきのこの栄養素を約半分しか
体の中に取り入れていないんですって。
そこで「エノキ氷。」
「ミキサーでペースト状にする」「じっくり煮詰める」「凍らせる」
という行程を経ることで、そのまま食べるより格段に多くの栄養素を
吸収できるようになるそうです。
今夜の選曲： I SHOULD HAVE KNOWN BETTER / BEATLES
日本におけるきのこの食の歴史は縄文時代。人工的に栽培されたのは江戸
から明治時代にかけて、そして安定した栽培は昭和からと、
東京農業大学森林総合科学科教授で、きのこ研究第一人者の
江口文陽さん。
きのこ狩りのシーズンですが、毎年のようにニュースになるのが
毒きのこ。おいしく食べていたきのこが、急に毒きのこになるケース
もあるそうです。
たとえば「スギヒラタケ」。平成16年と19年に関係すると思われる
急性脳症事例が発生し死亡者も出ました。
江口さんはおっしゃっています。
・古い書物を見てではなく
・正しい知識を持っている人と一緒に行って
人工的に作った以外の美味しい、変わった味のきのこがたくさんあるので
ぜひ、フィールドのものも楽しんでほしい！と。
正しい知識で安全に美味しく、きのこを味わいましょう！
今夜の選曲： TICKET TO RIDE / BEATLES
今週のゲストは、東京農業大学森林総合科学科教授の江口文陽さんです。
江口さんは、きのこ研究の第一人者で、「キノコを科学する」、
「科学が証明！エノキダイエット」「きのこを利用する―病気の治療・
予防から環境改善まで」などの著書も多数あります。
江口さんが高校3年生の時にお父様がガンになり、ガン細胞は手術で
取り除き、そのあと医師から言われた治療法が、なんときのこ！
きのこの抗がん剤で、きのこが病気に効くの？と興味を持ったそう。
きのこの種類。いま日本には4000〜5000種類、世界では5万という
研究者もいるほど、その種類はあいまいで、毎年新しいきのこが発見
されているそうです。また、きのこは何類かご存知ですか？実は菌類で
微生物の仲間！きのこ自体が菌糸の固まりで物質化していて、種類により
色が付いていたり、形が違っていて私たちを楽しませてくれているのだ
そう。
今夜の選曲： A HARD DAY'S NIGHT / BEATLES
