2013年12月11日

食育の大事

オテル・ドゥ・ミクニ オーナーシェフの三國清三さんは、子供たちに
食育レッスン「KIDSシェフ」を展開されています。人間の脳は12歳までに
完成し、その時期に味蕾(みらい:舌にある味を感じる小さなツブツブ)
も完成。味蕾で五味(甘い、しょっぱい、酸っぱい、苦い、うまみ)を
キャッチすることによって五感が育ち、五感を育むことによって人に
対して慈しみなどを感じることにも繋がるそう。
つまり、味覚は人間形成まで影響を与えるということなんですね。

五味は自然の中にしかなく、この五味は脳を刺激して、脳は味覚を
記憶するそう。だから、大人になっても五味をキャッチでき、味の
評価が出来るんですって。
ファーストフードにはあまり五味は含まれていません。子供の頃に
ファーストフードばかり食べていた人は、大人になって自然のものを
食べると「味が薄い、おいしくない」と感じるとも。
脳が幼児化し、思考能力も無くなるし、我慢も出来なくなる…。

だから食育は大事!小さな頃から、五味を感じる食べ物を味わう必要が
ある、と三國さん。

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今夜の選曲: I CAN'T STAND UP FOR FALLING DOWN
/ ELVIS COSTELLO

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2013年12月10日

三國シェフが考える食の虚偽表示問題

「バリエーションが豊かで、全世界のものを日頃から食べているのは
日本だけ。日本は世界一の美食都市です。」とおっしゃっている
オテル・ドゥ・ミクニ オーナーシェフの三國清三さん。

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今年は、ホテルや大手百貨店の食の虚偽表示問題が起こり、食の世界が
揺らぎました。もちろん偽装は良くないことですが、三國さんは
正直に言えばいいのに…とおっしゃっています。
間違えることは誰にでもある、パーフェクトは無い、正直に言えば
いい…と。
ちなみに今年は、伊勢海老の値段が高いうえ数も少なく、なかなか
手に入らないとか。みなさん、おせちに本物を使うからでしょうか…。


今夜の選曲: PUMP IT UP / ELVIS COSTELLO&ATTRACTIONS

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2013年12月09日

フランス政府が三國シェフを評価!

オテル・ドゥ・ミクニ オーナーシェフの三國清三さんです。

先月、三國さんはフランスの食文化への功績をたたえる、フランソワ・
ラブレー大学名誉博士号を受賞しました。フランスの外務大臣が認証する
フランスの最高の博士号。もちろん学歴にも載るそう。

実は…三國さんはミシュランでは星がゼロ。ミシュランはあくまでも
民間企業なので、そこで政府が三國さんを評価する!と、今回の評価に
至ったそうです。

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今夜の選曲:(THE ANGELS WANNA WEAR MY)RED SHOES
 / ELVIS COSTELLO

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2013年12月06日

12月9日から13日は

オテル・ドゥ・ミクニ オーナーシェフの三國清三さんです。

国際的にも評価され、料理人の育成や食育に精力的に取り組む三國シェフ
と、スローフードを日本に広めた小黒一三ソトコト統括編集長が、
食の世界の“ホンモノ”について熱く語り合います。

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2013年12月06日

間伐材を使ったスマホ充電器

今週はBsize株式会社代表取締役社長、八木啓太さんをお迎えしました。 
Bsizeの新製品はスマートフォンのワイヤレス充電器なんですが…これが
杉で作られているんです。家電の新しいアプローチを考えた時に、日本で
余っている杉の間伐材を使おうと思ったそう。ただし、杉は柔らかい素材
なので普通には加工出来ず、杉を圧縮する技術を使って作ったそう。

これからも、子供からお年寄りまであらゆる人が使えるプロダクトを作って
行きたいという八木さん。どんな新製品が生まれるのか、楽しみです。

※12月5日発売のソトコト1月号の特集「世界をよくする会社」で
 Bsizeを紹介していますので、こちらもぜひ読んでみてください!

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今夜の選曲: PERFECT DAY / LOU REED

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2013年12月05日

3Dプリンターは未来を変えるか?

家電といえば、いま話題になっている3Dプリンター。
Bsize株式会社代表取締役社長、八木啓太さんはこうおっしゃっています。

社会を激変するほどのインパクトは無いけれど、技術が進んだら…
たとえば家電。パンフレットのデータを3DプリントアウトすればOK、
購入者はお店にわざわざ行くことも無く、お店が在庫を抱えることも無い
時代がやってくるかもしれません。

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今夜の選曲: SATELLITE OF LOVE / LOU REED

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2013年12月04日

日本のモノ作り

Bsize株式会社代表取締役社長、八木啓太さんが家電への興味を持つよう
になったきっかけは「i Mac」。
1998年発売、当時高校生だった八木さんは美しいブルーの初代i Macの
デザインはもちろん、色々な人にコンピューターを使ってもらおうという
コンセプトに衝撃を受けたそうです。

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スティーブ・ジョブズには多大なる影響を受けた八木さん。
スティーブは日本のモノ作りをとても評価していましたが、八木さんも
日本には世界には真似出来ない技術があり、モノ作りにおいて優位にあると。

今夜の選曲: I'LL BE YOUR MIRROR / LOU REED

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2013年12月03日

LEDのデスクライト「ストローク」誕生秘話

八木啓太さんの会社Bsizeの最初の製品がLEDのデスクライト
「ストローク」。
一本のスチールパイプを4ヶ所曲げただけのシンプルなデザインですが
グッドデザイン賞、ドイツのred dot design awardを受賞されています。

一番の特徴は光=LED!自然光に近くて環境に優しい光。
2011年12月から発売、これまでに1,500台以上が売れたそうです。
宣伝費も限られているのでFacebookやTwitterで広めて行ったとか。

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今夜の選曲: DIRTY BLVD. / LOU REED

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2013年12月02日

一人家電メーカーとして注目される八木さん登場!

Bsize株式会社代表取締役社長、八木啓太さんは、家電の企画から設計・
製造・販売まで一人でやってしまう「一人家電メーカー」として注目の人物。

社名のBsize(ビーサイズ)とは、ギリシャ哲学の「真・善・美」という
言葉の頭文字をもじって作ったそう。学問・道徳・芸術の3つを備える
そういうモノ作りをしたいと思って付けたそうです。
なぜ一人で?まず一人で試して、上手くいきそうだったら仲間を入れて
やろうと思ったそうです。設立は2011年、現在は3人の仲間と頑張って
いらっしゃいます。

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今夜の選曲: SWEET JANE / VELVET UNDERGROUND

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2013年11月29日

12月2日から6日のゲストは

Bsize(ビーサイズ)株式会社代表取締役社長、八木啓太さんです。 

一人家電メーカーとして注目される八木さんのモノ作り、
憧れのスティーブ・ジョブズなど、たっぷりとうかがいます。

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■プロフィール■
1983年山口県宇部市生まれ。大阪大学大学院電子工学専攻を修了後、
富士フイルムに入社。医療機器の機械設計に従事され、2011年に退社。
同年9月に家電製品の企画・設計・製造・販売の会社「ビーサイズ」を
設立。
最初の製品となったLEDデスクライト「STROKE」がグッドデザイン賞、
さらにドイツのred dot design awardを受賞されています。

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